Ensaladilla rusa de chicharro marinado, camarones fritos y tobiko
Ceviche limeño
Panceta glaseada con bourbon koreano
Pez mantequilla al horno marinado en miso y amontillado
Bocado de la reina a la parrilla con BBQ japonesa y verduritas salteadas
Torrija caramelizada y helado de caramelo salado
Tarta de zanahoria
Burrata, cecina, tomate de temporada y shiso
Salmón marinado en ponzu de remolacha, chips de quinoa suflada
Causa limeña de codorniz escabechada y mayo de su escabeche
Siu mai de rabo de toro y mole poblano
Pez mantequilla al horno, marinado en miso y amontillado
Lomo saltado
Torrija caramelizada y helado de caramelo salado
Tarta cremosa de chocolate
Atún rojo, ajoblanco acevichado de pera y salicornia
Ceviche limeño
Tataki de presa de vaca, trufa y daikon
Zamburiñas atómicas
Saam de alitas de pollo deshuesadas
Arroz chaufa de mariscos con chicharrón de chancho
Carrillera puro bellota tandoori masala
Torrija caramelizada y helado de caramelo salado
Mochi de cheesecake